醬燒杏鮑菇

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調理高脂血癥調理

主料：杏鮑菇

輔料：小蔥淀粉

調料：植物油醬油蠔油老抽白糖常用水鹽

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：20分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量31千卡
蛋白質1.3克
脂肪0.1克
碳水化合物8.3克

2制作方法

1.杏鮑菇洗凈，切成厚薄均勻的片，可切得稍微厚一點

2.用刀在切片的杏鮑菇兩面縱橫劃上幾刀，注意不要劃得太深，以免切斷

3.鍋中倒入適量油燒熱

4.香蔥取蔥白部分切碎，然后放入油鍋中爆一下

5.將杏鮑菇倒入鍋中翻炒

6.慢慢翻炒至杏鮑菇變軟

7.取一個小碗，將醬油、蠔油、老抽、白糖和適量清水倒入碗中，攪拌均勻調成醬汁

8.將調好的醬汁倒入鍋中，拌勻

9.慢慢燒至料汁收少，杏鮑菇軟熟

10.加入少許鹽調味

11.倒入水淀粉勾芡，待料汁濃稠時即可出鍋

12.裝盤出鍋，撒上蔥花

3制作提示

1.杏鮑菇兩面劃刀的時候不要劃得太深，以免切斷 2.因為放了醬油、老抽和蠔油，這些調料都含有鹽分，最后是否需要放鹽，可先嘗一下，不夠味再添加少許鹽即可

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。杏鮑菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。

6食物相克

杏鮑菇+驢肉：心痛

杏鮑菇+牛奶：消化不良

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