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三丁茄子

三丁茄子

工藝:

口味:家常味

菜系:家常菜

功效:延緩衰老調理 防癌抗癌調理 

主料:茄子 番茄 洋蔥 

輔料:大蒜 干姜 小蔥 

調料:色拉油 醬油 味精 五香粉 生抽  雞精 

時期: 孕早期

種類:午餐,晚餐

制作時間:30分鐘

1本菜譜的營養成分

2制作方法

1.將茄子去蒂,去皮,切成小丁裝入盤中待用

2.圓蔥清洗干凈切成小丁,西紅柿清洗干凈切成小丁裝入盤中待用

3.熱鍋放油燒熱,放入茄子丁煎

4.將茄子煎成金黃色時,盛出,裝入盤中待用

5.熱鍋放油燒熱,爆香圓蔥丁

6.倒入西紅柿丁,翻炒均勻

7.放入茄子丁翻炒均勻,加入精鹽,五香粉,少許清水稍微燉一會兒

8.將三丁燒熟,最后加入味精調味,翻炒均勻

9.出鍋,裝入盤中即可

3制作提示

1.炒茄子需要太多油,為了減少攝油量可以先焯一下水 2.蔥花一定要關火后起鍋前加入,用鍋內余溫拌熟就行

4推薦食用時間

午餐,晚餐

5營養解析

1.茄子的營養,也較豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。特別是維生素P的含量很高。每100克中即含維生素P750毫克。    2.茄子維生素P能增強人體細胞間的黏著力,增強毛細血管的彈性,減低脆性及滲透性,防止微血管破裂出血。 3.茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。

6食物相克

茄子 + 大閘蟹,損傷腸胃
茄子 + 紅蟹,損腸胃

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