1本菜譜的營養成分

• 熱量33千卡
• 蛋白質4.1克
• 脂肪0.6克
• 碳水化合物4.3克
• 葉酸29.8微克
• 膳食纖維1.6克
• 胡蘿卜素7210微克
• 鈣67毫克
• 磷72毫克
• 鉀17毫克
• 鈉18.8毫克
• 鎂17毫克
• 鐵1毫克
• 鋅0.78毫克
• 硒0.7微克
• 銅0.03毫克
• 錳0.24毫克

2制作方法

3制作提示

西蘭花用開水焯一下，炒出來的顏色不發黃，營養不流失，外觀鮮綠，口感好

4推薦食用時間

午餐，晚餐

5營養解析

每100克西蘭花可食用部分中，含蛋白質3.6克，碳水化合物5.9克，脂肪0.3克，鈣78毫克，磷74毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜素25毫克，維生素 C110毫克及多種礦物質。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。西蘭花 的維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。維生素C含量比辣椒高。西蘭花含有較豐富的胡蘿卜素，是白菜花的30多 倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

6食物相克

西蘭花 + 牛奶，影響鈣的吸收