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2制作方法
1.將西蘭花洗凈瀝干，切小朵備用。
2.將脆皮腸一頭切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右。
3.開水燒開，加1茶勺鹽和少許油。
4.將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘后撈出。
5.另鍋加油，將蒜籽爆香。
6.放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可。
7.加西蘭花也一并放進去放1茶勺鹽和美味鮮醬油。
8.翻炒均勻，即可起鍋。
2.將脆皮腸一頭切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右。
3.開水燒開，加1茶勺鹽和少許油。
4.將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘后撈出。
5.另鍋加油，將蒜籽爆香。
6.放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可。
7.加西蘭花也一并放進去放1茶勺鹽和美味鮮醬油。
8.翻炒均勻，即可起鍋。
3制作提示
1、西蘭花與蒜香是絕配，清炒亦美味。 2、脆皮腸下油鍋，會很快“開花”，菜花亦是熟的，所以動作宜快，少許翻炒即可，過熟反而失了風味。
4推薦食用時間
中午
5營養解析
1.防癌抗癌。西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。 2.增強機體免疫力。西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。 3.減肥佳品。菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。 4.促進生長。常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
6食物相克
西蘭花+牛奶：影響鈣的吸收。
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