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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.排骨中加入姜絲，30毫升左右的料酒，用手不斷的抓捏排骨，讓其去腥，靜至半小時，然后倒去多余的料酒
2.之后在排骨中敲入一個蛋黃，生粉。繼續抓捏均勻
3.抓均勻的排骨，腌制入味
4.平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜絲
5.之后加入排骨，煎至2面金黃
6.依次加入花雕酒，醬油，豆瓣醬，大火燒開后轉中小火，煮至收汁
7.收汁之后，擠少許的檸檬汁調味，即可
2.之后在排骨中敲入一個蛋黃，生粉。繼續抓捏均勻
3.抓均勻的排骨，腌制入味
4.平底鍋中，加入適量的食用油，爆香切碎的蒜粒，姜絲
5.之后加入排骨，煎至2面金黃
6.依次加入花雕酒，醬油，豆瓣醬，大火燒開后轉中小火，煮至收汁
7.收汁之后，擠少許的檸檬汁調味，即可
3制作提示
1.這道菜，因為豆瓣醬味道比較重，無需添加多余的鹽分 2.擠檸檬汁調味口感更清爽
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
6食物相克
豬大排 + 鯽魚，影響營養素的吸收
豬大排 + 烏梅，影響營養素的吸收
豬大排 + 苦瓜，形成草酸鈣 阻礙鈣的吸收
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