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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.食材洗凈
15分鐘2.肉切末，蒜，紅辣椒切末，淀粉加水制成水淀粉
3.茄子切1厘米粗的條，加鹽腌制15分鐘
4.炒鍋入油，燒至6-7成熱，下入茄條炸至茄邊微紅
5.撈出放盤內待用
6.鍋留底油，下入肉末煸炒至變白
7.下入蔥姜炒香，淋料酒，醬油，鹽，加入水淀粉加熱至粘稠
8.澆在茄子條中間，兩邊分別撒上蒜末和辣椒末，吃時拌勻
15分鐘2.肉切末，蒜，紅辣椒切末，淀粉加水制成水淀粉
3.茄子切1厘米粗的條，加鹽腌制15分鐘
4.炒鍋入油，燒至6-7成熱，下入茄條炸至茄邊微紅
5.撈出放盤內待用
6.鍋留底油，下入肉末煸炒至變白
7.下入蔥姜炒香，淋料酒，醬油，鹽，加入水淀粉加熱至粘稠
8.澆在茄子條中間，兩邊分別撒上蒜末和辣椒末，吃時拌勻
3制作提示
炸制茄條油溫要高一些
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
茄子的吃法葷素皆宜，既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B，維生素B和維生素C是一對好搭檔，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收。
6食物相克
茄子+墨魚：一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹：二者一起吃，傷人腸胃
茄子+河蟹：一起吃會中毒，可以用藕節治療
茄子+烏鱧：同食有損腸胃。
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