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1本菜譜的營養成分
2制作方法
1.白蘿卜切絲，小紅椒切粒，蒜子切片，青蒜切小段，五花肉分開肥瘦，切成絲，瘦肉部分可用適量鹽，糖，生抽，生粉腌制
2.鍋內水開，下白蘿卜絲焯燙至透明后撈出瀝干水
3.鍋燒熱，下油，把肥肉部分煸出油脂
4.再把瘦肉絲放入鍋內炒至變色，撈出備用
5.鍋內留底油，爆香蒜片與豆豉
6.白蘿卜絲入鍋翻炒
7.加入豆豉醬代替鹽，炒香，并調入適量糖，生抽，老抽，蠔油
8.把事先炒過的五花肉絲和小紅椒入鍋翻炒
9.臨出鍋把青蒜放入鍋內炒勻即可盛盤
2.鍋內水開，下白蘿卜絲焯燙至透明后撈出瀝干水
3.鍋燒熱，下油，把肥肉部分煸出油脂
4.再把瘦肉絲放入鍋內炒至變色，撈出備用
5.鍋內留底油，爆香蒜片與豆豉
6.白蘿卜絲入鍋翻炒
7.加入豆豉醬代替鹽，炒香，并調入適量糖，生抽，老抽，蠔油
8.把事先炒過的五花肉絲和小紅椒入鍋翻炒
9.臨出鍋把青蒜放入鍋內炒勻即可盛盤
3制作提示
1.白蘿卜選擇表皮有光澤，滑溜，水份足的。 2.蘿卜皮還可以做醬蘿卜皮，不要隨意丟了哦。 3.蘿卜絲不要切的太細，可略粗一點，長一點的，跟筷子粗細差不多最合適。 4.焯蘿卜千萬不要蓋蓋子，讓蘿卜中的異味隨水熱升高而散去，焯至透明即可出鍋。 5.炒蘿卜易出水，所以調料不可過早放，早放更易出湯，會影響賣相與口感哦。
4推薦食用時間
午餐
5營養解析
蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預防老化及動脈硬化等。
6食物相克
白蘿卜+何首烏：身體不適
白蘿卜+胡蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸酶，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養價值都大為降低
白蘿卜+豬腰：影響消化
白蘿卜+藕：生食寒性較大
白蘿卜+菠蘿：身體不適
白蘿卜+銀耳：易患皮炎
白蘿卜+木耳：引發皮炎
白蘿卜+絲瓜：傷元氣
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