涼瓜燒花肉

工藝：燒

口味：家常味

菜系：家常菜

功效：防癌抗癌調(diào)理動(dòng)脈硬化調(diào)理水腫調(diào)理

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：苦瓜

調(diào)料：鹽白糖老抽料酒小蔥大蒜桂皮八角肉豆蔻香葉

時(shí)期： 備孕期

種類：午餐、晚餐

制作時(shí)間：15分鐘

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量19卡
蛋白質(zhì)1克
脂肪0.1克
碳水化合物4.9克
膳食纖維1.4克
胡蘿卜素100微克
鈣14毫克
磷35毫克
鉀256毫克
鈉2.5毫克
鎂18毫克
鐵0.7毫克
鋅0.36毫克
硒0.36微克
銅0.06毫克
錳0.16毫克

2制作方法

1.苦瓜洗凈去瓤，五花肉選偏瘦型些的
2.把切成小塊的五花肉放入鍋內(nèi)，不放任何油
3.中小火煸至變色后，加入適量的糖，繼續(xù)煸至發(fā)黃，并吐油
4.接著把蔥姜蒜與香料放入鍋內(nèi)炒出香味，這個(gè)過程一定要有耐心哦
5.沿鍋邊蘸灑料酒
6.加入適量的鹽、味極鮮、老抽等翻炒均勻上色
7.加入適量的開水煮滾
8.然后轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi)，并把苦瓜塊放入一起燉上10-15分鐘，這個(gè)時(shí)間視家里的具體情況決定，不能一概而論哦
9.燉好后，把它們?cè)俚够劐亙?nèi)，大火收汁，并放入蔥段，即可出鍋

3制作提示

煸肉的時(shí)候，火不宜過大，要有點(diǎn)耐心，中小火慢慢煸透。

4推薦食用時(shí)間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

每100克苦瓜中，水分占94%，含蛋白質(zhì)1克、碳水化合物3.7克，能提供71.2千焦的熱量。苦瓜含有一種具有抗氧化作用的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以強(qiáng)化毛細(xì)血管，促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防動(dòng)脈硬化。苦瓜還具有清熱解暑、消腫解毒的功效。

6食物相克

苦瓜+豬大排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+豬小排：形成草酸鈣阻礙鈣的吸收
苦瓜+山竹：身體不適

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