1本菜譜的營養成分

• 熱量48卡
• 蛋白質10.4克
• 脂肪0.7克
• 碳水化合物600.63克
• 葉酸52.7微克
• 膳食纖維17.68克
• 膽固醇1441.68毫克
• 胡蘿卜素32微克
• 硫胺素4.84毫克
• 核黃素3.14毫克
• 鈣504.91毫克
• 磷3914.87毫克
• 鉀4698.92毫克
• 鈉9558.75毫克
• 碘96.15微克
• 鎂896毫克
• 鐵59.51毫克
• 鋅39.24毫克
• 硒202.39微克
• 銅4.1毫克
• 錳13.38毫克

2制作方法

3制作提示

加工蝦膠的方法很簡單，用刀將蝦仁壓扁，再切碎。碎一些，黏度大，可以很好的將香菇等粘牢。 豆皮卷的食材依據個人的偏愛而選。 恐豆皮卷不牢，可以用香菜將豆皮卷捆起來。 微波爐的時間要視具體情況而定，微波過火了既影響味道、口感也影響看相。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

1. 蝦營養豐富，蝦仁中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦仁和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養均衡的蛋白質來源，另外，蝦仁含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。 　　2.蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且幾乎不含作為能量來源的動物糖質，蝦仁中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦仁含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物； 3. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

6食物相克

蝦仁+葡萄：降低蛋白質的營養價值
金針菇+驢肉：心痛
金針菇+牛奶：消化不良
豆腐皮+蔥：影響鈣質的吸收