紅燒羊肉蘿卜

工藝：燒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調(diào)養(yǎng)調(diào)理肝調(diào)養(yǎng)調(diào)理痛經(jīng)調(diào)理

主料：羊肉白蘿卜

輔料：小蔥

調(diào)料：姜大蒜八角花椒料酒生抽老抽香葉孜然香菜植物油

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養(yǎng)成分

熱量203卡
蛋白質(zhì)14.6克
脂肪3.9克
碳水化合物0.2克
膽固醇60毫克
鈣9毫克
磷196毫克
鉀403毫克
鈉69.4毫克
鎂17毫克
鐵3.9毫克
鋅6.06毫克
硒7.18微克
銅0.11毫克

2制作方法

1.將羊肉切塊，洗干凈，白蘿卜切塊

2.鍋內(nèi)放水，加少許花椒和姜片、料酒，放羊肉焯水備用

3.炒鍋燒熱，加油，放入蔥姜蒜和調(diào)料(香葉、花椒、八角、孜然)小火炒香，后倒入羊肉，翻炒1分鐘

4.加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻，沖入熱開水沒過羊肉，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火燉;蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿卜塊，繼續(xù)燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收干的快一點;最后撒點香菜，出鍋裝盤即可

3制作提示

水要一次加足，中途不開蓋不加水。花椒可以去除羊肉中的腥膻味

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養(yǎng)解析

羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。羊肉性溫?zé)幔a氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫?zé)嵫a品。

6食物相克

羊肉+南瓜：兩補同時，令人腸胃氣壅
羊肉+豌豆苗：易發(fā)生黃疸和腳氣病
羊肉+南瓜子：可能會引起腹脹、胸悶等癥。
羊肉+半夏：一起吃影響營養(yǎng)成份的吸收

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