杏鮑菇炒肉片

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：心調養調理中風調理防癌抗癌調理

主料：豬肉

輔料：杏鮑菇柿子椒紅辣椒

調料：雞蛋清色拉油醬油白糖

種類：午餐

1本菜譜的營養成分

熱量320千卡
蛋白質17克
脂肪28克
膽固醇79毫克
胡蘿卜素6微克
鈣6毫克
磷142毫克
鉀188毫克
鈉76.8毫克
鎂12毫克
鋅1.77毫克
硒6.87微克
銅19毫克

2制作方法

1.杏鮑菇切片，瘦肉切片，青紅椒切小塊，瘦肉用少許鹽，一點點糖和蛋清腌制一會，加一點點油封油

2.杏鮑菇入開始焯水五秒撈出，熱鍋，放入一點油，嗆炒熟透，調入少許鹽調味后裝起備用

3.鍋熱油，倒入瘦肉滑至變白色，倒入醬油上色提鮮

4.倒入青紅椒，翻炒片刻

5.杏鮑菇回鍋，一起翻炒均勻，試味，調至合適即可裝起食用

3制作提示

杏鮑菇在焯水的時候一定不要時間太長，會影響口感。

4推薦食用時間

午餐

5營養解析

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。營養價值在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。

6食物相克

豬肉+甘草：一起吃會引起中毒，可以用綠豆治療
豬肉+雪花梨：傷腎臟
豬肉+杏：腹痛
豬肉+杏仁：一起吃會引起肚子痛
豬肉+何首烏：身體不適
豬肉+香菜：傷身

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