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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
1.準備好所有食材，三黃雞剁成小塊洗凈瀝干
2.壓力快鍋燒熱，倒入油
3.放入香葉和姜片煸出香味
4.放入雞塊
5.翻炒至變色
6.倒入清水煮開
7.撇去浮沫
8.淋入玫瑰露酒
9.倒入生抽，老抽，冰糖攪勻，放入話梅，蓋上鍋蓋，加壓，上氣后大火4分鐘
10.關火后放氣，待氣全部放完，打開蓋子調入鹽，改成大火煮3分鐘，待湯汁粘稠放入青紅椒段即可
2.壓力快鍋燒熱，倒入油
3.放入香葉和姜片煸出香味
4.放入雞塊
5.翻炒至變色
6.倒入清水煮開
7.撇去浮沫
8.淋入玫瑰露酒
9.倒入生抽，老抽，冰糖攪勻，放入話梅，蓋上鍋蓋，加壓，上氣后大火4分鐘
10.關火后放氣，待氣全部放完，打開蓋子調入鹽，改成大火煮3分鐘，待湯汁粘稠放入青紅椒段即可
3制作提示
1.三黃雞比普通的肉雞更容易熟，因此烹飪時間千萬不要過長，壓力快鍋大火4分鐘已經足夠了，時間再久，肉就會散掉了。用柴雞做這道菜的話，用壓力快鍋8分鐘也足夠了。 2.這道菜有股玫瑰花的清香，話梅和冰糖的搭配，使這道菜具有酸甜的口感，很好吃。如果是做給小孩子，可以不用青紅椒，避免辣味。
4推薦食用時間
午餐
5營養(yǎng)解析
1.雞肉和豬肉、牛肉比較，其蛋白質含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含人體必須的氨基酸，其含量與蛋乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質蛋白質的來源。雞肉的蛋白質含量根據部位、帶皮和不帶皮而有差別，從高到底的排序大致為去皮的雞肉、胸脯肉、大腿肉。雞肉皮存在大量的脂類物質，所以絕不能把帶皮的雞肉視為低熱量的食品。 2.雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。
6食物相克
三黃雞 + 大蒜，兩者功用相佐
三黃雞 + 李子，食則拉痢
三黃雞 + 菊花，中毒
三黃雞 + 芝麻，嚴重會導致死亡
三黃雞 + 糯米，引起身體不適
養(yǎng)生推薦
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