1本菜譜的營養成分

• 熱量518.5千卡
• 蛋白質16.14克
• 脂肪35.08克
• 泛酸0.1毫克
• 碳水化合物36.04克
• 葉酸16微克
• 膳食纖維1.55克
• 膽固醇230毫克
• 維生素K1.05微克
• 胡蘿卜素659.5微克
• 硫胺素0.06毫克
• 核黃素0.37毫克
• 尼克酸4.21毫克
• 鈣357.64毫克
• 磷339.85毫克
• 鉀654.23毫克
• 鈉2毫克
• 鎂183.09毫克
• 鐵19.64毫克
• 鋅22.28毫克
• 硒200.45微克
• 銅18.87毫克
• 錳2.36毫克

2制作方法

3制作提示

用香菜作配料，別具風味，是客家菜的特色。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

牡蠣(鮮)：牡蠣中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；牡蠣還含有維生素B12，具有活躍造血功能的作用；牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；牡蠣又是補鈣的良好食品。牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。紅辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常見的一種原料，其營養豐富，口味獨特，就餐時能增加飯量，多食可增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時辣椒中含有一種物殊物質，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內的寄生蟲。

6食物相克

牡蠣(鮮)：牡蠣肉不宜與糖同食。