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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將北風菌（平菇）去根部泥土、洗凈；
洗凈的平菇放入雞清湯中氽熟撈出，濾去水分，晾涼入盤；
豬脊肉去筋，切成細絲；
豬脊肉絲放入沸湯中氽熟取出，涼后均勻地撒在菌上；
芥末加溫水少許，調成糊，置溫暖處，半小時后可用；
分別將蔥、姜、蒜切成細末，入碗，加入鹽、芥末糊、味精、醋、白糖、香油、雞清湯調勻，兌成汁水；
將兌好的汁水澆在菌上即可。
洗凈的平菇放入雞清湯中氽熟撈出，濾去水分，晾涼入盤；
豬脊肉去筋，切成細絲；
豬脊肉絲放入沸湯中氽熟取出，涼后均勻地撒在菌上；
芥末加溫水少許，調成糊，置溫暖處，半小時后可用；
分別將蔥、姜、蒜切成細末，入碗，加入鹽、芥末糊、味精、醋、白糖、香油、雞清湯調勻，兌成汁水；
將兌好的汁水澆在菌上即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
平菇：平菇中含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性；平菇還含有多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效，對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合癥可起調理作用。中醫還認為，平菇具有追風散寒、舒筋活絡的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病癥。常食平菇不僅能起到改善人體的新陳代謝，改善人體新陳代謝、增強體質都有一定的好處。豬里脊肉：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬里脊肉含有豐富的優質蛋白，脂肪、膽固醇含量相對較少，一般人群都可食用。
6食物相克
豬里脊肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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