1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質52.7克
• 脂肪4.35克
• 泛酸0.17毫克
• 碳水化合物236.95克
• 葉酸22微克
• 膳食纖維6.5克
• 維生素K4微克
• 胡蘿卜素550微克
• 硫胺素0.41毫克
• 核黃素0.66毫克
• 尼克酸9.3毫克
• 鈣237.5毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉134.7毫克
• 碘2.5微克
• 鎂518.5毫克
• 鐵10.6毫克
• 鋅5.78毫克
• 硒17.32微克
• 銅2.84毫克
• 錳16.66毫克

2制作方法

3制作提示

攪打蛋清，容器凈潔，不能有油、鹽、堿及生水，順一個方向攪打，中途勿停，一氣呵成，以插入筷子立定不倒為度。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

蓮子：蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。雞蛋清：雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸，可以增強皮膚的潤滑作用，保護皮膚的微酸性，以防細菌感染；此外，雞蛋清還具有清熱解毒作用；我國中醫還認為，雞蛋清性微寒而氣清，能易經補氣，潤肺利咽，清熱解毒，有助于延緩衰老。

6食物相克

番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。雞蛋清：雞蛋清不能與白糖、豆漿、兔肉同食。