荷塘雙寶

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：家常菜

功效：利尿調理心調養調理中風調理

主料：蓮子蓮藕

輔料：枸杞子

調料：色拉油鹽白糖白醋

種類：午餐、晚餐

1本菜譜的營養成分

熱量17卡
蛋白質2.9克
脂肪0.5克
碳水化合物1.5克
胡蘿卜素9550微克
鈣30毫克
磷26毫克
鉀179毫克
鎂9毫克
鋅0.69毫克
銅0.06毫克
錳0.25毫克

2制作方法

1.將蓮蓬中蓮子米剝出來，藕切成丁，再準備幾顆枸杞

2.將枸杞用冷開水泡上

3.將藕丁放入鹽水中焯燙

4.水開后再下入蓮子米

5.將它們一起取出過涼水

6.將鍋燒熱，倒入適量的油

7.將焯過水的蓮子米和藕丁下進去一起翻炒

8.倒入準備好的調料汁：鹽，糖和白醋

9.再翻炒均勻即可

10.出鍋裝盤，將泡好的枸杞撒在上面點綴一下

3制作提示

1、蓮子米選用新鮮的蓮蓬中剝出來的嫩蓮子，有條件要現剝現用，剝的時間太長就會發黑，老了； 2、提前將藕焯下水，使之與蓮子米的成熟度一致，快焯燙好時再加入蓮子米（蓮子米不焯也可以），一起拿出來過涼水； 3、準備好調料汁，也就是我們經常用的糖醋汁再加點鹽，口味可以依據自己喜歡的，炒菜時加入即可。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

蓮子的營養價值較高，含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對精子的形成也有重要作用。

6食物相克

蓮子+豬肚：易中毒
藕+白蘿卜：生食寒性較大

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