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拌油爆魚

拌油爆魚

工藝:

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:

主料:墨魚 

輔料:

調料:醬油 五香粉 白砂糖 料酒 大蔥   味精 花生油 

種類:早餐|中餐|晚餐|零食

1本菜譜的營養成分

2制作方法

烏魚去鱗、剖腹,去內臟和頭尾,洗凈,晾干,橫向切成1厘米的魚片;大蔥去根洗凈,切成細末;鮮姜去皮,洗凈后切成細末。
取炒鍋置火上,倒入少許花生油,油熱后,投入蔥末和姜末,炒出香味后倒入醬油、料酒、白糖、五香粉和精鹽,燒開后加入味精炒勻,盛入小碗中。
炒鍋置火上倒入花生油,用旺火將油燒熱后,改用中火燒,將魚片逐片放入油鍋中炸,待魚片炸至金黃色時撈出,立即浸入燒好好的調味汁中,取出晾涼,然后碼在盤內即可。

3制作提示

調料中的花生油作炸料用,所以宜準備比實際消耗量多一些。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

墨魚:墨魚富含蛋白質、維生素A、鈣、鎂、硒等營養元素,具有滋養肝腎、補陰血、調經、止帶之功效,用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

6食物相克

墨魚:墨魚與茄子相克:同食容易引起霍亂。

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