1本菜譜的營養成分

• 熱量539.36千卡
• 蛋白質9.22克
• 脂肪22.13克
• 碳水化合物15.67克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維2.1克
• 胡蘿卜素41.19微克
• 硫胺素0.13毫克
• 核黃素0.36毫克
• 尼克酸0.38毫克
• 鈣267.63毫克
• 磷213.34毫克
• 鉀123.79毫克
• 鈉2毫克
• 鎂23.88毫克
• 鐵6.45毫克
• 鋅0.68毫克
• 硒0.44微克
• 銅0.05毫克
• 錳1.06毫克

2制作方法

3制作提示

1.馬齒莧下鍋氽時，斷生即可撈出，不可時間過長，否則過于軟爛，失于原有鮮菜之風味；2.刀口辣椒為用油炸過或在鍋里炒酥脆的辣椒，再用刀鍘細的碎辣椒，口感上辣而噴香；3.馬齒莧為夏秋之季節的野生菜，有叫它長壽菜，也有叫它麻繩菜的。只宜應季采摘，過季則不可鮮食。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

6食物相克

馬齒莧：本品與鱉甲相克。