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1本菜譜的營養成分
2制作方法
菜花切除葉梗，改成小朵，洗凈；
洗凈的菜花投入旺火沸水鍋中焯熟，撈出過涼，瀝去水，放在容器中鋪平；
白糖加少量水入鍋，熬化成濃的糖汁；
起鍋冷卻后，調入白醋；
再倒入菜花中，并在菜花上面用重物壓緊，浸泡兩天，即可食用。
洗凈的菜花投入旺火沸水鍋中焯熟，撈出過涼，瀝去水，放在容器中鋪平；
白糖加少量水入鍋，熬化成濃的糖汁；
起鍋冷卻后，調入白醋；
再倒入菜花中，并在菜花上面用重物壓緊，浸泡兩天，即可食用。
3制作提示
菜花焯水，斷生后立即撈出，以保菜花清脆。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
菜花：菜花中豐富的維C、胡蘿卜素、硒、維K、等多種具有生物活性的物質。對人體可增強肝臟解毒能力、提高機體的免疫和抗病能力、防止感冒和壞血病的發生、還可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌腫生長，減少癌癥的發病幾率。同時大量的類黃酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，還可減少心臟病與中風的危險，降低人體內雌激素水平，阻止皮膚色素斑的形成，對肌膚有很好的美白效果。菜花性涼、味甘，可補腎填精，健腦壯骨，補脾和胃。特別適合生長發育期兒童和在污染環境中生活的人食用。
6食物相克
菜花：菜花不宜與豬肝同食。
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