1本菜譜的營養成分

• 熱量851.75千卡
• 蛋白質53.5克
• 脂肪15.98克
• 碳水化合物127.92克
• 膳食纖維4.55克
• 膽固醇202.5毫克
• 胡蘿卜素615微克
• 硫胺素1.4毫克
• 核黃素0.28毫克
• 尼克酸14.48毫克
• 鈣180.25毫克
• 磷566.15毫克
• 鉀1毫克
• 鈉192.84毫克
• 鎂120.15毫克
• 鐵8.43毫克
• 鋅11.32毫克
• 硒27.16微克
• 銅7.97毫克
• 錳0.35毫克

2制作方法

3制作提示

瘦肉可選豬肉或羊肉，宿水煮至五成熟，撈出改刀，大小一致，整齊劃一。

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豬肉(瘦)：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；豬精肉相對其它部位的豬肉，其含有豐富優質蛋白，脂肪、膽固醇較少，一般人群均可適量食用。杏干：杏干味甜，性熱，具有活血補氣，增加熱量的作用，富含維生素A、鈣、鉀、鎂、磷、硒等營養元素。

6食物相克

豬肉(瘦)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養素不能同時吸收，國外醫學界稱之為磷鈣相克。鈣磷最佳比為1：1到1：1.5之間，此時互相促進吸收。