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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將豆腐洗凈，投放沸水鍋中焯燙一下，撈出投涼，片成1至
2厘米厚的片，裝入盤內，同時加入鹽、味精、蔥末、姜末和適量鮮湯，腌漬半小時左右，使之入味。
平鍋架火上，放油燒至五成熱，將豆腐攤鋪在鍋內（不要重疊），用中小火煎，煎黃一面翻身，再煎另一面，待豆腐兩面都煎成黃色時，烹醋稍燜，即可出鍋食用。
2厘米厚的片，裝入盤內，同時加入鹽、味精、蔥末、姜末和適量鮮湯，腌漬半小時左右，使之入味。
平鍋架火上，放油燒至五成熱，將豆腐攤鋪在鍋內（不要重疊），用中小火煎，煎黃一面翻身，再煎另一面，待豆腐兩面都煎成黃色時，烹醋稍燜，即可出鍋食用。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐
5營養解析
豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
6食物相克
豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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