1本菜譜的營養成分

• 熱量351.89千卡
• 蛋白質20.73克
• 脂肪27.32克
• 泛酸0.62毫克
• 碳水化合物6.61克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維1.7克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素128.14微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.08毫克
• 尼克酸1.1毫克
• 鈣264.32毫克
• 磷273.73毫克
• 鉀175.75毫克
• 鈉1毫克
• 碘11.55微克
• 鎂108.37毫克
• 鐵3.66毫克
• 鋅1.46毫克
• 硒2.91微克
• 銅0.42毫克
• 錳1.38毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。白菜：大白菜是現今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有較高的營養價值，含有豐富的多種維生素和礦物質，特別是維C和鈣、膳食纖維的含量非常豐富。對于護膚、養顏、防止女性乳腺癌、潤腸排毒、促進人體對動物蛋白的吸收等，都有極大功效。我國中醫還認為大白菜能養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒。多食大白菜，還能預防和治療便秘，預防痔瘡及結腸癌等。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。