1本菜譜的營養成分

• 熱量323.96千卡
• 蛋白質21.1克
• 脂肪22.56克
• 泛酸0.68毫克
• 碳水化合物10.6克
• 葉酸11微克
• 膳食纖維2.12克
• 維生素K2微克
• 胡蘿卜素487.54微克
• 硫胺素0.12毫克
• 核黃素0.1毫克
• 尼克酸1.28毫克
• 鈣269.06毫克
• 磷289.03毫克
• 鉀447.12毫克
• 鈉2毫克
• 碘12.8微克
• 鎂124.15毫克
• 鐵4.3毫克
• 鋅1.51毫克
• 硒3.79微克
• 銅0.49毫克
• 錳1.29毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

絲瓜：絲瓜中含有豐富的多種營養元素，其中特別是能防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C最多，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品。另外絲瓜所含各類營養在瓜類食物中較高，其中的皂甙類物質、絲瓜苦味質、黏液質、木膠、瓜氨酸、木聚糖和干擾素等特殊物質具有抗病毒、抗過敏等特殊作用。豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。