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1本菜譜的營養成分
2制作方法
先將角尖牛排用刀拍平，在有筋骨絡處斬幾刀（以免煎時卷起），用鹽、胡椒粉拌勻。
煎鍋燒熱，加入豬油，將牛排下鍋煎至七八成熟時，潷去鍋中豬油，烹入酒、黃油、辣醬油、清汁，略翻幾下起鍋裝盤（每客1塊），澆上煎下來的原汁沙司，旁邊配些炒胡蘿卜片、燜茄子、炸土豆條。
煎鍋燒熱，加入豬油，將牛排下鍋煎至七八成熟時，潷去鍋中豬油，烹入酒、黃油、辣醬油、清汁，略翻幾下起鍋裝盤（每客1塊），澆上煎下來的原汁沙司，旁邊配些炒胡蘿卜片、燜茄子、炸土豆條。
3制作提示
清汁一般用香菜段、蔥絲、蒜未、精鹽、料酒等調味品調和制成。
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
牛排：牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
6食物相克
牛排：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
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