1本菜譜的營養成分

• 熱量5千卡
• 蛋白質87.41克
• 脂肪514.37克
• 泛酸1.08毫克
• 碳水化合物100.63克
• 葉酸194.4微克
• 膳食纖維14.08克
• 膽固醇836.1毫克
• 維生素K96.8微克
• 胡蘿卜素125微克
• 硫胺素0.93毫克
• 核黃素0.79毫克
• 尼克酸23.14毫克
• 鈣245.6毫克
• 磷1毫克
• 鉀2毫克
• 鈉12毫克
• 鎂518.55毫克
• 鐵29.66毫克
• 鋅15.72毫克
• 硒32.84微克
• 銅0.98毫克
• 錳5.96毫克

2制作方法

3制作提示

1.宜選用帶皮的豬五花肉，持水性好，肉質嫩，豬皮膠質豐富，可使菜品黏糯可口。2.豆芽在烹調時以斷生為度，不可軟爛。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。