1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質98.65克
• 脂肪103.52克
• 泛酸0.45毫克
• 碳水化合物104.32克
• 葉酸25微克
• 膳食纖維21.24克
• 膽固醇825毫克
• 胡蘿卜素200.4微克
• 硫胺素4.36毫克
• 核黃素1.16毫克
• 尼克酸28.56毫克
• 鈣167.04毫克
• 磷812.25毫克
• 鉀2毫克
• 鈉1毫克
• 鎂203.19毫克
• 鐵18.24毫克
• 鋅14.42毫克
• 硒57.78微克
• 銅3.75毫克
• 錳0.93毫克

2制作方法

3制作提示

排骨（扇骨）、貴妃骨：帶肉的扇骨又稱貴妃骨。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

梨：梨含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等。具有降低血壓、養陰清熱的功效，患高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化的病人，經常吃些梨大有益處；能促進食欲，幫助消化，并有利尿通便和解熱作用，可用于高熱時補充水分和營養。煮熟的梨有助于腎臟排泄尿酸和預防痛風、風濕病和關節炎；梨具有潤燥消風、醒酒解毒等功效，在秋季氣候干燥時，人們常感到皮膚搔癢、口鼻干燥，有時干咳少痰，每天吃一兩個梨可緩解秋燥，有益健康。紅蘿卜：蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，吃后易產生飽脹感，這些都有助于減肥。蘿卜能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。蘿卜中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。豬排骨(大排)：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。無花果：無花果含有人體必需的多種氨基酸，維生素A、B、C、E，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，檸檬酸，延胡索酸，琥珀酸，奎寧酸，脂肪酶，蛋白酶等。無花果不僅可以當水果鮮食，也可以用于烹飪菜肴。無花果可用于治療痔瘡、咽喉腫痛、痢疾、小便不利、創傷等癥。無花果可以緩解眼部疲勞，消除眼袋；可以使皮膚保持滋潤，有光澤。

6食物相克

梨：梨與螃蟹同食傷腸胃；忌于鵝肉同食。紅蘿卜：服用人參、西洋參時不要同吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。蘿卜忌與橘子、柿子同食。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。豬排骨(大排)：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用；不宜與溫熱香燥藥同用。