家常土豆絲

工藝：生炒

口味：家常味

菜系：私家菜

功效：健脾開胃調理減肥瘦身調理便秘調理

主料：土豆

輔料：

調料：大蔥豆瓣辣醬鹽醬油味精植物油

種類：早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

熱量682.73千卡
蛋白質5.38克
脂肪50.96克
泛酸3.27毫克
碳水化合物51.38克
葉酸56.8微克
膳食纖維1.54克
維生素K0.35微克
胡蘿卜素253.02微克
硫胺素0.26毫克
核黃素0.1毫克
尼克酸1.26毫克
鈣150.11毫克
磷179.84毫克
鉀804.16毫克
鈉1毫克
碘3微克
鎂71.18毫克
鐵3.69毫克
鋅0.97毫克
硒5.13微克
銅0.41毫克
錳0.6毫克

2制作方法

土豆去皮洗凈，切成粗細均勻的粗絲，放在清水中浸漂，炒前撈出。
鍋放在旺火上，倒入菜油，燒至六成熱時，下豆瓣辣醬炒香至油成紅色，放入土豆絲快速翻炒，加精鹽、蔥段、醬油、味精、少量鮮湯炒勻，炒至土豆絲剛熟，起鍋裝盤而成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

土豆：土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為，每周吃5～6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥有良好效果，是胃病和心臟病患者的優質保健食品，還可以降糖降脂，美容、抗衰老等。

6食物相克

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