1本菜譜的營養成分

• 熱量422.79千卡
• 蛋白質20.78克
• 脂肪26.33克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物34.25克
• 葉酸4.6微克
• 膳食纖維8.39克
• 膽固醇28.5毫克
• 胡蘿卜素5微克
• 硫胺素0.27毫克
• 核黃素0.58毫克
• 尼克酸3.36毫克
• 鈣661.25毫克
• 磷374.12毫克
• 鉀1毫克
• 鈉5毫克
• 碘23.1微克
• 鎂162.41毫克
• 鐵13.67毫克
• 鋅4.57毫克
• 硒5.49微克
• 銅0.54毫克
• 錳1.53毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

莧菜(紫)：莧菜營養豐富，幾乎含有人體所需要的幾大常量營養素，且都是易于消化吸收的優質營養。其中的優質鈣、鐵都是其他蔬菜的好幾倍，同時因為莧萊中不含草酸，所含鈣、鐵進人人體后很容易被吸收利用。其中的蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素都是非常豐富的，對于牙齒和骨鈣的生長、維持正常心肌活動、防止肌內痙攣、促進造血、排毒養顏、防止便秘、增強體質、提高機體的免疫力、促進兒童生長發育、加快骨折愈合，所以特別適合生長發育期的青少年、孕婦、老人、缺鐵缺鈣的人群，以及疾病恢復期的患者。火腿腸：火腿腸含有供給人體需要的蛋白質、脂肪、碳水化合物、各種礦物質和維生素等營養，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優點，還適合加工成多種佳肴。火腿腸中含有亞硝酸鹽等添加劑，且不多食。花生仁（炸）：花生仁含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鎂、鋅等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；但其經過油炸后，性質熱燥，不宜多食。

6食物相克

莧菜(紫)：莧菜禁忌與甲魚和龜肉同食。花生仁（炸）：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。