1本菜譜的營養成分

• 熱量2千卡
• 蛋白質98.76克
• 脂肪170.52克
• 碳水化合物58.59克
• 葉酸3微克
• 膳食纖維4.63克
• 胡蘿卜素86.8微克
• 硫胺素0.49毫克
• 核黃素0.37毫克
• 尼克酸5.23毫克
• 鈣359.24毫克
• 磷623.62毫克
• 鉀349.14毫克
• 鈉1毫克
• 鎂128.26毫克
• 鐵22.73毫克
• 鋅8.81毫克
• 硒4.3微克
• 銅1.08毫克
• 錳4.26毫克

2制作方法

3制作提示

因有過油炸制過程，需準備植物油1500克左右。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

水面筋：面筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣、止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。