1本菜譜的營養成分

• 熱量387.1千卡
• 蛋白質31.78克
• 脂肪20.1克
• 泛酸0.34毫克
• 碳水化合物18.86克
• 葉酸45.5微克
• 膳食纖維2.94克
• 膽固醇69.6毫克
• 維生素K8微克
• 胡蘿卜素1微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸9.6毫克
• 鈣62.9毫克
• 磷354.09毫克
• 鉀890.92毫克
• 鈉372.42毫克
• 碘17.48微克
• 鎂78.94毫克
• 鐵6.18毫克
• 鋅5.56毫克
• 硒14.21微克
• 銅0.52毫克
• 錳0.87毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

黃豆芽：黃豆芽含有豐富的維生素，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏癥。豆芽中所含的維生素E能保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，防治老年高血壓。另外因為黃豆芽含有維C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養毛發，使頭發保持烏黑光亮，對面部雀斑有較好的淡化效果。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處，常吃黃豆芽還有健腦、抗疲勞、抗癌，防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。番茄：西紅柿現在已是不少人餐桌上的美味。西紅柿富含豐富的胡蘿卜素、B族維生素和維C，其中的維生素P含量是蔬菜之冠，對心血管具有保護作用，可減少心臟病的發作。豐富的番茄紅素能清除自由基，預防前列腺癌；尼克酸可維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。同時多吃番茄還具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙。牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

6食物相克

黃豆芽：豆芽不宜與豬肝同食。番茄：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。