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1本菜譜的營養成分
2制作方法
把鮮豌豆放入沸水中煮透，撈出用涼水過涼，控凈水，放在碗中；綠豆芽菜用手掐去兩頭，放沸水中稍燙，撈出控凈水。
湯勺坐旺火上，下入豬油25克燒熱，烹料酒、高湯，放鹽少許、味精少許、豌豆，翻炒至汁微干，加雞油盛入盤中。
將雞湯100克、鹽、味精、醋、料酒放碗中對成汁。
炒勺坐旺火上，放豬油燒熱；下入豆芽菜，烹入碗中調味汁，快速翻炒均勻，淋上蔥油，放在豌豆的周圍即可。
湯勺坐旺火上，下入豬油25克燒熱，烹料酒、高湯，放鹽少許、味精少許、豌豆，翻炒至汁微干，加雞油盛入盤中。
將雞湯100克、鹽、味精、醋、料酒放碗中對成汁。
炒勺坐旺火上，放豬油燒熱；下入豆芽菜，烹入碗中調味汁，快速翻炒均勻，淋上蔥油，放在豌豆的周圍即可。
3制作提示
4推薦食用時間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營養解析
豌豆：豌豆中富含優質蛋白質、胡蘿卜素，可以提高機體的抗病能力和康復能力，增強機體免疫功能，防止人體致癌物質的合成，降低人體癌癥的發病率。豌豆中還含有較為豐富的膳食纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，還具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。
6食物相克
綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。
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