1本菜譜的營養成分

• 熱量228.1千卡
• 蛋白質4.27克
• 脂肪20.8克
• 泛酸0.63毫克
• 碳水化合物8.05克
• 葉酸78微克
• 膳食纖維2.1克
• 膽固醇42.8毫克
• 維生素K3微克
• 胡蘿卜素240微克
• 硫胺素0.03毫克
• 核黃素0.04毫克
• 尼克酸1.21毫克
• 鈣158.96毫克
• 磷95.8毫克
• 鉀296.62毫克
• 鈉1毫克
• 鎂51.16毫克
• 鐵1.86毫克
• 鋅0.57毫克
• 硒8.13微克
• 銅0.36毫克
• 錳0.23毫克

2制作方法

3制作提示

鍋放油燒熱后，可先下蝦皮炸一下，這樣菜味更香。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

蝦皮：蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。蝦皮中含有豐富的鎂元素，能很好地保護心血管系統，對于預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等癥。老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

6食物相克

蝦皮：蝦皮忌與紅棗同食；與黃豆同食易造成消化不良。冬瓜：冬瓜忌與鯽魚、滋補藥同食。