1本菜譜的營養成分

• 熱量701.65千卡
• 蛋白質23.32克
• 脂肪64.03克
• 泛酸0.11毫克
• 碳水化合物8.34克
• 葉酸17.8微克
• 膳食纖維1.2克
• 膽固醇60毫克
• 維生素K0.7微克
• 胡蘿卜素137.5微克
• 硫胺素0.2毫克
• 核黃素0.24毫克
• 尼克酸6.14毫克
• 鈣83毫克
• 磷274.2毫克
• 鉀621.95毫克
• 鈉708.14毫克
• 碘7.7微克
• 鎂51.75毫克
• 鐵7.49毫克
• 鋅7.02毫克
• 硒8.25微克
• 銅0.31毫克
• 錳0.72毫克

2制作方法

3制作提示

圓白菜又稱大頭菜。

4推薦食用時間

早餐|中餐

5營養解析

羊肉(瘦)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵御風寒之功效。圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿卜素等，其維C含量尤多，這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的愈合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。其中還含有較多的微量元素鉬，能抑制亞硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圓白菜中的果膠及大量粗纖維能夠結合并陰止腸內吸收毒素，促進排便，達到防癌的目的。另外其中含有豐富的維A、鈣和磷。這些物質是促進骨骼發育，防止骨質疏松，所以常食有利于兒童生長發育和老年人骨骼健壯，對促進血液循環也有很大的好處。

6食物相克

羊肉(瘦)：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。