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1本菜譜的營養(yǎng)成分
2制作方法
將豬心內的血塊除去，然后與豬舌一同用清水沖洗干凈；
取一鍋，置火上注入清水燒沸，將豬心、舌煮至舌苔發(fā)白撈出，浸入涼水中，用刀刮洗干凈并用清水沖凈；
蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片；
大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥，備用；
取一鍋，置火上加入料酒、蔥段、姜片、精鹽、豬舌心、清水燒沸，用中火將其煮至熟；
再將鍋離火并在鍋中晾涼，取出后切成薄片；
取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、醬油、精鹽、醋兌在一起調拌均勻；
然后再調好的味汁內放入豬舌、心片、蔥粒、辣椒油一同拌勻即成。
取一鍋，置火上注入清水燒沸，將豬心、舌煮至舌苔發(fā)白撈出，浸入涼水中，用刀刮洗干凈并用清水沖凈；
蔥姜洗凈，蔥切段，姜切片；
大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥，備用；
取一鍋，置火上加入料酒、蔥段、姜片、精鹽、豬舌心、清水燒沸，用中火將其煮至熟；
再將鍋離火并在鍋中晾涼，取出后切成薄片；
取一碗，加入味精、白糖、蒜泥、醬油、精鹽、醋兌在一起調拌均勻；
然后再調好的味汁內放入豬舌、心片、蔥粒、辣椒油一同拌勻即成。
3制作提示
豬心內的血塊要浸泡干凈，以免有異味，影響成菜味道。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養(yǎng)解析
豬心：豬心富含多種營養(yǎng)成份，對加強心肌營養(yǎng)，增強心肌收縮力有很大的作用，適宜心虛多汗、自汗、驚悸恍惚、怔忡、失眠多夢之人、精神分裂癥、癲痛、癔病者食用；豬心膽固醇含量偏高，高膽固醇血癥者應忌食。豬舌：豬舌含有豐富的蛋白質、維生素A、煙酸、鐵、硒等營養(yǎng)元素，有滋陰潤燥的功效。
6食物相克
豬心：豬心不與吳茱萸合食。
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