1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質57.3克
• 脂肪140.25克
• 泛酸0.07毫克
• 碳水化合物90.34克
• 葉酸20.4微克
• 膳食纖維3.68克
• 維生素K7.05微克
• 胡蘿卜素99.5微克
• 硫胺素0.1毫克
• 核黃素0.18毫克
• 尼克酸5.45毫克
• 鈣108.05毫克
• 磷303.49毫克
• 鉀294.09毫克
• 鈉2毫克
• 碘2.4微克
• 鎂161.02毫克
• 鐵12.17毫克
• 鋅5.64毫克
• 硒46.43微克
• 銅1.2毫克
• 錳3.73毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

油面筋：面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣止煩渴等功效；適宜體虛勞倦、內熱煩渴時食用。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。木耳(水發)：黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血；黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。綠豆芽：綠豆芽富含大量的維C，可以有效預防壞血病，清除血管壁中的膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。另外綠豆芽中還有豐富的維生素B2，對口腔潰瘍的人很適合食用，其次大量的膳食纖維，可以預防便秘和消化道癌等。同時還是一種低熱能的減肥食品。

6食物相克

木耳(水發)：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。綠豆芽：綠豆芽不宜與豬肝同食。