秘制肉醬

工藝：炒

口味：咸鮮味

菜系：私家菜

功效：貧血調理補腎

主料：豬肋條肉（五花肉）

輔料：小蔥

調料：甜面醬黃醬胡椒粉花椒八角辣椒醬料酒姜桂皮草果植物油

時期： 孕早期

種類：午餐、晚餐

制作時間：30分鐘

1本菜譜的營養成分

熱量395千卡
蛋白質14.6克
脂肪30.8克
碳水化合物1.1克
膽固醇69毫克
鈣11毫克
磷130毫克
鉀162毫克
鈉57.5毫克
鎂12毫克
鐵2.4毫克
鋅0.84毫克
硒2.94微克
銅0.13毫克

2制作方法

1.五花肉一塊洗凈切碎，肥瘦比例3：7最好

2.姜切碎備用

3.大蔥切碎備用

4.八角2個，桂皮1個，草果2個，花椒粒適量

5.鍋里倒一點油燒熱，然后關火冷卻片刻在放入八角、草果、桂皮、花椒粒炸香撈出，在開火放入蔥、姜末炒香，這一步很關鍵哦，一定要熟油放香料，但油溫還要不熱，這樣炸出來的香料味道好，不會焦糊，不要圖快冷油就放香料

6.放入五花肉，放入1茶匙料酒，煸炒至肉丁變色出一點油

7.放入2茶匙干黃醬，2茶匙甜面醬，1茶匙辣椒醬，1茶匙胡椒粉翻炒，讓油和醬慢慢融和炒香

8.然后加入300毫升的清水小火熬制10分鐘

9.湯汁慢慢變濃稠，關火

3制作提示

1.醬炸到表面有油析出，就可以關火了，不要炸過了，炸過火后醬會發苦; 2.醬可以一次多炸些，放在冰箱里備用，哪天懶了不愿做飯，煮把面條，碼些青菜，拌上醬就是一頓飯; 3.三種醬本身都有咸味，所以炸醬的時候無需再放鹽。

4推薦食用時間

午餐、晚餐

5營養解析

豬肉:蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。

6食物相克

豬肉+羊肝：共烹炒易產生怪味

豬肉+海螺：身體不適

豬肉+菊花：一起吃嚴重會導致死亡

豬肉+田螺：一起吃容易脫眉毛，可以吃綠豆治療

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