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雙絲魚翅

雙絲魚翅

工藝:熟炒

口味:咸鮮味

菜系:私家菜

功效:減肥瘦身調理 學生膳食 養顏美容調理 

主料:魚翅 白蘿卜 

輔料:火腿 

調料:料酒  味精 大蔥  豬油 香油 

種類:早餐|中餐|晚餐

1本菜譜的營養成分

2制作方法

把水發魚翅下入開水鍋內,加適量食用堿煮沸,再用開水氽兩次,去掉腥味和堿味,撈出放入碗內。
將白蘿卜切成細絲,水發粉絲切成段。
把10克熟豬油放入炒勺內,燒熱后蔥姜爆鍋,倒入魚翅、水發粉絲和白蘿卜絲,并加入適量精鹽、料酒、味精等,炒熟后滴入香油,盛入盤內。
將火腿末撒在魚翅上面即成。

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐

5營養解析

魚翅(干):魚翅膠質豐富、清爽軟滑,是一種高蛋白、低糖、低脂肪的高級食品。魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份,對心血管系統疾患有防治功效;魚翅含有豐富的膠原蛋白,有利于滋養、柔嫩皮膚黏膜,是很好的美容食品。魚翅味甘、咸,性平,能滲濕行水,開胃進食,清痰消魚積,補五臟,長腰力,益虛癆。白蘿卜:白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食,含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外,所含的糖化酶素,可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺,從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘,食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。粉絲:粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。粉條有良好的附味性,它能吸收各種鮮美湯料的味道,再加上粉條本身的柔潤嫩滑,更加爽口宜人;但是粉條含鋁很多一次不宜食用過多。火腿:火腿色澤鮮艷,紅白分明,瘦肉香咸帶甜,肥肉香而不膩,美味可口,各種營養成分易被人體所吸收,具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。

6食物相克

白蘿卜:白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。

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