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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將鯽宰殺，去鱗、內臟及鰓，兩面剞斜刀，加蔥段、姜片、醬油拌勻腌入味；
淀粉放入碗內加水調成濕淀粉待用；
炒鍋注油燒至六成熱，下入鯽魚炸至皮脆肉熟，撈出控油；
炒鍋留底油燒熱，放入蔥段、姜片、醬油、白糖、黃酒、味精、醋、鯽魚燒開；
用濕淀粉勾芡，淋入熱油即可。
淀粉放入碗內加水調成濕淀粉待用；
炒鍋注油燒至六成熱，下入鯽魚炸至皮脆肉熟，撈出控油；
炒鍋留底油燒熱，放入蔥段、姜片、醬油、白糖、黃酒、味精、醋、鯽魚燒開；
用濕淀粉勾芡，淋入熱油即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
鯽魚：鯽魚具有益氣健脾、消潤胃陰、利尿消腫、清熱解毒之功能，并有降低膽固醇的作用；用鯽魚可治療口瘡、腹水、水乳等癥，常食鯽魚，可以防治高血壓、動脈硬化、冠心病，非常適合肥胖者食用。
6食物相克
鯽魚：鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、冬瓜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前后忌喝茶。
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