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1本菜譜的營養成分
2制作方法
將魚肚炸好洗凈泡透，下入鍋內添雞湯燒開，小火煨透，撈出成塊，擠干水分備用；
火腿、香菜切末待用；
蔥切花，姜去皮切末；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；
豬肥膘肉、蝦仁均剁成茸，加入雞蛋液、料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥花、姜末攪欠成餡；
將魚肚逐個放入餡料，撒上火腿末、香菜末，上鍋蒸熟，取出裝盤。
炒鍋添入雞湯，加入精鹽、姜末燒開，用濕淀粉勾芡，淋入香油，澆在魚肚上即可。
火腿、香菜切末待用；
蔥切花，姜去皮切末；
淀粉放碗內加水調成濕淀粉待用；
豬肥膘肉、蝦仁均剁成茸，加入雞蛋液、料酒、精鹽、胡椒粉、味精、蔥花、姜末攪欠成餡；
將魚肚逐個放入餡料，撒上火腿末、香菜末，上鍋蒸熟，取出裝盤。
炒鍋添入雞湯，加入精鹽、姜末燒開，用濕淀粉勾芡，淋入香油，澆在魚肚上即可。
3制作提示
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
魚肚：魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營養價值很高。魚肚味甘、性平，入腎、肝經；具有補腎益精，滋養筋脈、止血、散瘀、消腫之功效；治腎虛滑精、產后風痙、破傷風、吐血、血崩、創傷出血、痔瘡。肥膘肉：肥膘肉中含有多種脂肪酸，能提供極高的熱量，并且含有蛋白質、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養元素；但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高，故不宜多食，而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。火腿：火腿色澤鮮艷，紅白分明，瘦肉香咸帶甜，肥肉香而不膩，美味可口，各種營養成分易被人體所吸收，具有養胃生津、益腎壯陽、固骨髓、健足力、愈創口等作用。
6食物相克
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。蝦仁：1.食蝦嚴禁同時服用大量維生素C，否則，可生成三價砷，能致死；2.不宜與豬肉同食，損精；3.忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；4.忌糖；果汁與蝦相克，同食會腹瀉。
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