1本菜譜的營養成分

• 熱量435.11千卡
• 蛋白質22.3克
• 脂肪20.79克
• 泛酸0.72毫克
• 碳水化合物46.18克
• 葉酸390微克
• 膳食纖維6.25克
• 維生素K19.5微克
• 胡蘿卜素625微克
• 硫胺素0.72毫克
• 核黃素0.31毫克
• 尼克酸3.5毫克
• 鈣75.68毫克
• 磷414.68毫克
• 鉀587.82毫克
• 鈉1毫克
• 鎂70.04毫克
• 鐵6.24毫克
• 鋅2.24毫克
• 硒3.11微克
• 銅0.63毫克
• 錳0.9毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養解析

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。蠶豆：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。蠶豆：蠶豆不宜與田螺同食。