1本菜譜的營養(yǎng)成分

• 熱量521.09千卡
• 蛋白質33.9克
• 脂肪37.51克
• 泛酸1.02毫克
• 碳水化合物18.33克
• 葉酸2.8微克
• 膳食纖維7.64克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素318.28微克
• 硫胺素0.17毫克
• 核黃素0.14毫克
• 尼克酸1.25毫克
• 鈣427.36毫克
• 磷438.44毫克
• 鉀421.72毫克
• 鈉1毫克
• 碘19.25微克
• 鎂177.62毫克
• 鐵7.21毫克
• 鋅2.1毫克
• 硒4.59微克
• 銅0.66毫克
• 錳2.33毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

中餐|晚餐

5營養(yǎng)解析

豆腐：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。油菜心：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C，其中所含的維C比大白菜高。另外胡蘿卜素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)源，對于抵御皮膚過度角化大有裨益，愛美人士不妨多吃一些油菜。油菜還有促血液循環(huán)、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。另外最近國外科學家還在油菜中發(fā)現(xiàn)含有能促進眼睛視紫質合成的物質，能起到明目的作用，同時指出十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌發(fā)病的危險。玉蘭片：玉蘭片含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維、碳水化合物以及鈣、磷、鐵、糖等多種營養(yǎng)物質。而且從我國傳統(tǒng)中醫(yī)的角度看，玉蘭片味甘、性平，還可定喘消痰。

6食物相克

豆腐：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。