1本菜譜的營養成分

• 熱量980.85千卡
• 蛋白質82.56克
• 脂肪62.24克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物14.59克
• 葉酸4.6微克
• 膳食纖維0.2克
• 膽固醇232毫克
• 胡蘿卜素8.4微克
• 硫胺素0.29毫克
• 核黃素0.53毫克
• 尼克酸25.32毫克
• 鈣50.17毫克
• 磷707.9毫克
• 鉀1毫克
• 鈉1毫克
• 碘41.6微克
• 鎂91.72毫克
• 鐵13.19毫克
• 鋅15.2毫克
• 硒42.66微克
• 銅0.75毫克
• 錳0.52毫克

2制作方法

3制作提示

唧汁為一種西餐調料，用白醋、肉桂、八角、丁香、紅糖等制成，色黑味香微酸，在粵菜中用途很廣。此菜為西餐中制，別俱風味。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

牛肉（瘦）：牛肉中豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃；同時牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉還能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

6食物相克

牛肉（瘦）：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。