1本菜譜的營養成分

• 熱量527.45千卡
• 蛋白質39.49克
• 脂肪33.28克
• 泛酸0.04毫克
• 碳水化合物18.49克
• 葉酸7.22微克
• 膳食纖維1.63克
• 膽固醇729.6毫克
• 維生素K0.14微克
• 胡蘿卜素21.1微克
• 硫胺素0.16毫克
• 核黃素0.38毫克
• 尼克酸4.13毫克
• 鈣607.28毫克
• 磷579.5毫克
• 鉀736.89毫克
• 鈉2毫克
• 鎂169.59毫克
• 鐵16.59毫克
• 鋅4.29毫克
• 硒39.17微克
• 銅0.73毫克
• 錳1.79毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豆腐(南)：豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降。它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管、提高智商、保護大腦的功能。

6食物相克

豆腐(南)：豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。