1本菜譜的營養成分

• 熱量595.8千卡
• 蛋白質12.2克
• 脂肪11.08克
• 碳水化合物117.09克
• 葉酸20微克
• 膳食纖維5.4克
• 膽固醇6.4毫克
• 胡蘿卜素820微克
• 硫胺素0.31毫克
• 核黃素0.39毫克
• 尼克酸4.8毫克
• 鈣189.8毫克
• 磷305.9毫克
• 鉀2毫克
• 鈉169.95毫克
• 鎂125.4毫克
• 鐵5.43毫克
• 鋅2.88毫克
• 硒8.08微克
• 銅1.96毫克
• 錳1.58毫克

2制作方法

3制作提示

本菜中的龍眼選用罐頭龍眼15只。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

芋頭：芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維C、B族維生素、皂角甙等多種成分。所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術或術后放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。芋頭含有的黏液蛋白，可提高機體的抵抗力。芋艿為堿性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥。芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，抗癌防癌。桂圓：桂圓因其種圓黑光澤，種臍突起呈白色，看似傳說中“龍”的眼睛，所以得名。新鮮的龍眼肉質極嫩，汁多甜蜜，美味可口，實為其他果品所不及。鮮龍眼烘成干果后即成為中藥里的桂圓。桂圓含有多種營養物質，有補血安神，健腦益智，補養心脾的功效，是健脾長智的傳統食物，對失眠、心悸、神經衰弱、記憶力減退、貧血有較好的療效。桂圓味甘性溫，有上火癥狀者和孕婦不宜食用。

6食物相克

芋頭：芋頭忌于香蕉同食，會腹脹。