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1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
豬頭肉洗凈；大蒜剝?nèi)ニ馄は磧簦皇[、蒜苗分別洗凈；姜洗凈切片。
鍋中倒入適量的水，放入豬頭肉、蔥2支、姜片、花椒粒，蓋上鍋蓋，煮約15分鐘。
撈出豬頭肉，上面用重物壓扁，直到冷卻后用刀切成薄片，排擺在盤(pán)子中。
把剩余的蔥、蒜、蒜苗都切成末和辣椒末、調(diào)味料（香油、醬油、糠、鹽、味精、白醋）一起攪拌均勻。
最后，把調(diào)勻的料汁淋在豬頭肉就可以了。
鍋中倒入適量的水，放入豬頭肉、蔥2支、姜片、花椒粒，蓋上鍋蓋，煮約15分鐘。
撈出豬頭肉，上面用重物壓扁，直到冷卻后用刀切成薄片，排擺在盤(pán)子中。
把剩余的蔥、蒜、蒜苗都切成末和辣椒末、調(diào)味料（香油、醬油、糠、鹽、味精、白醋）一起攪拌均勻。
最后，把調(diào)勻的料汁淋在豬頭肉就可以了。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
豬頭肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效。
6食物相克
豬頭肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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