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豉椒炒鵝腸
工藝：熟炒
口味：豆豉味
菜系：私家菜
功效：滋陰調(diào)理 健脾開(kāi)胃調(diào)理 補(bǔ)氣調(diào)理
輔料：
調(diào)料：大蔥 大蒜 豆豉 植物油 淀粉 醬油 香油
種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐|零食
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
將鵝腸用滾水飛至五成熟，濾去水分；辣椒洗凈去蒂、去籽切成環(huán)狀；大蒜去皮洗凈剁成蒜茸；蔥洗凈切段；淀粉加水適量調(diào)勻成濕淀粉。
用油起鍋，將蒜茸、豆豉泥、辣椒放在鍋中拋勻，濺入些滾水，加上鵝腸，用芡湯、濕淀粉、深色醬油、麻油調(diào)勻?yàn)檐停S后迅速拋勻上碟便成。
用油起鍋，將蒜茸、豆豉泥、辣椒放在鍋中拋勻，濺入些滾水，加上鵝腸，用芡湯、濕淀粉、深色醬油、麻油調(diào)勻?yàn)檐停S后迅速拋勻上碟便成。
3制作提示
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐|零食
5營(yíng)養(yǎng)解析
辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常見(jiàn)的一種原料，其營(yíng)養(yǎng)豐富，口味獨(dú)特，就餐時(shí)能增加飯量，多食可增強(qiáng)體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。同時(shí)辣椒中含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含的維C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病。可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲(chóng)。
6食物相克
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