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1本菜譜的營養成分
2制作方法
青魚宰殺治凈取其中段切成4厘米長的條塊；
白蘿卜洗凈去皮，切成4厘米長、1厘米寬厚的條塊，放入開水鍋焯至半熟，撈出瀝干；
炒鍋置旺火燒熱，用油滑鍋后倒出，加熟豬油燒熱，下蔥花、姜末煸出香味，再放入魚塊略煎一下，晃動炒鍋，加入黃酒、醬油、白糖、蘿卜和開水150毫升，燒制；
燒開后加蓋，改用小火燒5分鐘左右，待魚熟湯汁收濃時，再改用旺火，并用勺子輕輕推動幾下，加入味精、米醋，用水淀粉勾芡，翻鍋，淋入香油，撒上胡椒粉，裝盤即成。
白蘿卜洗凈去皮，切成4厘米長、1厘米寬厚的條塊，放入開水鍋焯至半熟，撈出瀝干；
炒鍋置旺火燒熱，用油滑鍋后倒出，加熟豬油燒熱，下蔥花、姜末煸出香味，再放入魚塊略煎一下，晃動炒鍋，加入黃酒、醬油、白糖、蘿卜和開水150毫升，燒制；
燒開后加蓋，改用小火燒5分鐘左右，待魚熟湯汁收濃時，再改用旺火，并用勺子輕輕推動幾下，加入味精、米醋，用水淀粉勾芡，翻鍋，淋入香油，撒上胡椒粉，裝盤即成。
3制作提示
魚塊不要煎黃煎硬，與蘿卜一起燒熟燒軟，用水淀粉勾包熒，做到明汁亮芡。
4推薦食用時間
中餐|晚餐
5營養解析
青魚：青魚肉厚且嫩，味鮮美，除富含豐富蛋白質、脂肪，還含豐富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；青魚肉性平、味甘；具有補氣，健脾，養胃，化濕，祛風，利水之功效，可防妊娠水腫。白蘿卜：白蘿卜是老百姓餐桌上最常見的一道美食，含有豐富的維A、維C、淀粉酶、氧化酶、錳等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺，從而起到抗癌作用。對于胸悶氣喘，食欲減退、咳嗽痰多等都有食療作用。淀粉(蠶豆)：蠶豆中含有豐富的鈣、鋅、錳、磷脂等，是大腦和神經組織的重要組成成分，并含有豐富的膽堿，有增加記憶力和健腦作用。對于正在應付考試或腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中的蛋白質可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固槨、促進腸蠕動的作用。同時蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定的作用。
6食物相克
青魚：青魚忌與李子同食；青魚忌用牛、羊油煎炸；不可與荊芥、白術、蒼術同食。白蘿卜：白蘿卜忌與胡蘿卜、橘子、柿子、人參、西洋參同食。淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
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