1本菜譜的營養成分

• 熱量1千卡
• 蛋白質27.72克
• 脂肪102.74克
• 泛酸0.06毫克
• 碳水化合物21.06克
• 葉酸7.4微克
• 膳食纖維2.97克
• 膽固醇109毫克
• 維生素K0.35微克
• 胡蘿卜素89.5微克
• 硫胺素0.15毫克
• 核黃素0.17毫克
• 尼克酸3.43毫克
• 鈣352.76毫克
• 磷420.25毫克
• 鉀666.2毫克
• 鈉2毫克
• 碘48.6微克
• 鎂108.8毫克
• 鐵9.06毫克
• 鋅4.31毫克
• 硒4微克
• 銅1.04毫克
• 錳1.96毫克

2制作方法

3制作提示

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的維生素K，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。

6食物相克

豬肋條肉（五花肉）：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。豆腐干：豆腐干中富含鈣質，不宜于含有大量草酸的菠菜、蔥同食。