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口水雞
工藝：拌
口味：麻辣味
菜系：四川菜
功效：補(bǔ)陽(yáng)調(diào)理 壯腰健腎調(diào)理 陽(yáng)痿早泄調(diào)理
主料：公雞
輔料：
調(diào)料：大蔥 姜 大蒜 辣椒粉 醬油 鹽 白砂糖 醋
種類(lèi)：早餐|中餐|晚餐
1本菜譜的營(yíng)養(yǎng)成分
2制作方法
雞洗凈，斬成塊；
在水即將燒開(kāi)前，把蔥段、姜片、料酒都加到鍋里；
水開(kāi)后放入雞煮10分鐘；
煮好的雞立刻放到?jīng)鏊铮詈檬潜锛ひ幌拢?br />起鍋，倒入油，待6成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了；
將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤(pán)中；
將醬油、鹽、糖、醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面，即可。
在水即將燒開(kāi)前，把蔥段、姜片、料酒都加到鍋里；
水開(kāi)后放入雞煮10分鐘；
煮好的雞立刻放到?jīng)鏊铮詈檬潜锛ひ幌拢?br />起鍋，倒入油，待6成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末，爆炒出香味，關(guān)火，沖入辣椒粉中，沉淀后瀝出的油就是紅油了；
將雞肉從冰水中取出瀝干，切成小塊，放入盤(pán)中；
將醬油、鹽、糖、醋混合兩勺紅油，攪拌均勻后，淋在雞肉上面，即可。
3制作提示
1.制紅油時(shí)，如果沒(méi)有過(guò)濾網(wǎng)，將蔥姜蒜撈出后，再將油沖入辣椒粉中。2.根據(jù)自己的口味，可以配一些香菜、香蔥、芝麻等。
4推薦食用時(shí)間
早餐|中餐|晚餐
5營(yíng)養(yǎng)解析
6食物相克
公雞：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒；不宜與李子、兔肉同食，會(huì)導(dǎo)致腹瀉；與芥末同食會(huì)上火；忌與野雞、甲魚(yú)、鯉魚(yú)、鯽魚(yú)、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
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