1本菜譜的營養成分

• 熱量352.07千卡
• 蛋白質12.81克
• 脂肪23.87克
• 碳水化合物24.79克
• 葉酸0.9微克
• 膳食纖維3.24克
• 胡蘿卜素2微克
• 硫胺素0.21毫克
• 核黃素0.26毫克
• 尼克酸2.3毫克
• 鈣85.77毫克
• 磷180毫克
• 鉀203.66毫克
• 鈉519.68毫克
• 鎂24.54毫克
• 鐵4.79毫克
• 鋅0.94毫克
• 硒1.4微克
• 銅0.21毫克
• 錳0.79毫克

2制作方法

3制作提示

備高湯。

4推薦食用時間

早餐|中餐|晚餐|零食

5營養解析

冬筍：冬筍是一種富有營養價值并具有醫藥功能的美味食品，質嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質和多種氨基酸、維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預防便秘和結腸癌的發生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結石、腎炎的人不宜多食。豌豆苗：豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

6食物相克

冬筍：冬筍忌與羊肝同食。